오늘의 낮술 한잔(feat; 쿵빠오지딩)

(2022/11/24)

쿵빠오지딩(궁보계정) 이라고 아시는 감?

미쿡에서 Kung Pao chicken이라고 흔히 부르며 아주 흔한 유명한 음식이다. 성이 "정"씨인 궁보라는 벼슬을 갖고 있는 정부 관리가 자기 집에 방문한 이들을 위해서 자주 대접한 요리에서 유래한 닭고기 요리올씨다.

마파두부처럼 사천요리의 대표 선수 중 하나이다. 사천하면 뭔가? 매콤함이 떠오르지? 그렇다 매콤한 음식이다. 중국, 홍콩, 마카오 등에서 실제로 여러 번 먹어 본 음식이다. 이런 기억을 되살려 이트레이더스에서 함 사 봤다.

얼씨구? 간장 베이스의 짬조름한 요리라고 적혀있네? 아닌데 이런 요리가 아닌데...

아니나 다를까 소스가 이건 궁보계정 맛이 전혀 아니다. 원래는 중국 매운 홍고추도 큼직하게 들어가고 캐슈넛(간혹 땅콩을 쓰기도 함)이 들어간 붉은 색감이 나는 매운 요리인데 이건 소스 색깔도 실제 맛도 전혀 다르다.

닭을 에어프라이에서 잘 튀겨주고,

소스를 뿌려주면 끝. 제품에 들어 있는 소스로는 도저히 맛이 이상해서 마늘, 청양고추, 양파, 파를 적당히 가미했다. 그래도 소스 자체가 맵질 않아서 맛은 전혀 궁보계정 맛이 안 나네그려. 캐슈넛은 없어서 넣지 못했다.

술안주로 그럭저럭 해치웠다.

와인은 이트레이더스에서 2병에 9,980원에 주고 산 TWO BOTTLE 레드 와인. 가성비 쵝오!

끝.